宜宾作为四川省的一个历史悠久的城市，拥有着独特的食文化，被誉为“天府之南”的宜宾美食是不可错过的，让人仿佛在舌尖上体验到了这座城市的文化底蕴。

首先，不得不提的是宜宾的蒲江石磨豆花。它是用普通的豆花机所制豆花大不一样，蒲江石磨豆花粗浓细滑，其口感犹如丝绸般的滑润，加上蜜汁、糖稀、花生碎、桂花等辅料，再点上几个油炸花生，别有风味。其制作过程讲究，从豆浆的准备开始，都必须要选用上好的原料，而且一定要用石磨研磨豆浆。所以宜宾的蒲江石磨豆花堪称为宜宾的特色小吃。

其次，宜宾的卤鹅也是美食爱好者不能错过的一道菜。这是一道历史悠久的宜宾传统名菜，选用自然放养的鹅，气味清香，色泽金红，肉质鲜嫩，佐以特

制的卤汁调味，口感丰富，营养丰富。而且制作方法讲究，在卤汁中添加桂皮、草果、香叶等材料，使卤鹅无论闻起来还是吃起来都格外香醇。

第三，宜宾的辣子鸡也是美食爱好者的美食之一。辣子鸡是一道云贵川地区的美食，不仅在四川各地闻名，更是在全国各地享

誉盛名。 它选用健康优质的童子鸡，加上多种辣椒、花椒等调料和各种蔬菜，咸香辣口，鲜香爽口，让你吃到忘我。而且，在制作过程中讲究火候，一定要保持辣椒的颗粒形状，用辣椒的香味来提升整道菜的口感，才能做出正宗的宜宾辣子鸡。

最后，宜宾还有一道极为独

特的美食，那就是鱼米之乡-珍珠鸡。珍珠鸡是将鸡肉压成饼状，配以五花肉、月桂叶、生姜、草果等天然辅料，用藤篮蒸制而成。珍珠鸡的原料选用当地特有的鸡种，肉质细嫩，味道鲜美，色泽金黄，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是宜宾的一道地方特色菜肴。

总之，宜宾的美食文化有着丰富多样的特色小吃和传统名菜，值得品尝。无论是节日聚餐还是走街串巷，只要来到宜宾，一定会被这里的美食给深深驻留在心里。